2013.12.04
可可奶油卷+银耳木瓜莲子羹+草莓+小桔子
可可奶油卷
材料：
鸡蛋4个、低筋面粉50g、可可粉10g、牛奶25g、色拉油15g、糖粉50g
做法：
1、蛋黄和蛋白分别装在无水无油的盆内烤盘垫上油纸
2、蛋黄加1/3的糖粉1充分搅拌均匀色拉油和牛奶充分打匀后倒入搅拌均匀再加入已经混合过筛的低粉和可可粉搅拌成可可蛋黄糊
3、蛋白加几滴柠檬汁打出粗泡后再分两次加入剩下的糖粉1 然后打到蛋白霜细腻有光泽拉起有小尖角即可
4、烤箱预热180度将三分之一的蛋白霜放入可可蛋黄糊内拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜内用刮刀上下翻拌均匀
5、做法4倒入烤盘内用刮板抹平表面放入预热好的烤箱内保持180度烤15分钟左右牙签戳入不会有湿湿的面糊黏在上面即可
6、在晾网上垫一张油纸然后将烤好的蛋糕片扣在上面撕开蛋糕片四边的油纸放凉